PORKKANASOSEKEITTO 

Kuuma porkkanasosekeitto maistuu hyvältä kylminä helmikuisina päivinä. Keitto näyttää pitkälti samalta, kuin aikaisemmin päivittämäni resepti bataatti-kurpitsasosekeitosta, mutta tämä keitto ei ole lainkaan makea, niin kuin se. Keitossa yhdistyy porkkanan sekä sipulin maku, johon inkivääri tuo hennon potkun ilman tulisuutta kuitenkaan. Itse laitoin keittoon myös yhden punaisen chilin, joka sopi siihen mielestäni täydellisesti. Se ei kuitenkaan tehnyt keitosta mielestäni tulista, mutta halutessasi voit jättää sen pois tai laittaa vaikka isommankin määrän, jos haluat keittoon enemmän potkua. Ihanan täyteläisyyden ja samettisen olemuksen keittoon toi vielä lopuksi lisätty koskenlaskija. Keitto on helppo valmistaa isommallekkin porukalle ja itse tein sen eväskeitoksi, josta söin lounasta useamman päivän ajan.

Tähän reseptiin tarvitset:

8 porkkanaa

2 sipulia

1 pienikokoinen lanttu

noin 2 cm pala tuoretta inkivääriä

1 punainen chili (poista siemenet)

3 valkosipulinkynttä

1/2 pkt (125g) maustamatonta koskenlaskijaa

2 kasvisliemikuutiota

1,5l-2l vettä (riippuen halutusta paksuudesta)

Ohje:

Pilko sipulit, valkosipulit, inkivääri, chili, lanttu sekä porkanat paloiksi ja freesaa niitä pannulla voin kanssa hetki. Lisää porkkanat, lanttu sekä vesi kattilaan ja kun se kiehuu, niin lisää sinne kasvisliemikuutiot. Anna kiehua, kunnes porkkanat ja lanttu ovat kypsiä. Aja kaikki ainekset monitoimikoneella tasaiseksi massaksi. Laita monitoimikoneeseen myös keitinvesi, mutta jätä siitä noin 2 dl sivuun odottamaan. Itse ajoin ainekset kahdessa osassa, koska lopputulos ei ole hyvä, jos monitoimikone on liian täyteen ahdettu. Notkista koskenlaskija ja lisää siihen 2dl keitinvettä, jotta se notkistuu helpommin. Lisää monitoimikoneesta tulleet soseet kattilaan koskenlaskijan kanssa ja sekoita hyvin. Kiehauta seos. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä vettä vielä tässä vaiheesa, mutta tarkista sen jälkeen maku(tarvitseeko suolaa lisätä). Valmis nautittavaksi.