PORKKANA-INKIVÄÄRISOSEKEITTO

Taas yksi helppo ja herkullinen sosekeitto teille arkeen. Mä tosiaan tykkään tehdä kasvissosekeittoja usein lounasevääksi töihin, koska ne on nopea ja helppo tehdä kotona keskellä arkea. Lisäks ne on kätevä pakata jo valmiiks eväsrasioihin niin ei tartte miettiä joka päivä erikseen mitä söis töissä. Tästä määrästä tulee keittoa noin neljään eväsrasiaan. Tää keitto on tehty sellasista aineksista mitä mulla kotona oli ni säästyin myös kauppareissulta. Niinku huomaat, niin helppo arkiruoka voi olla myös todella maukasta, et aina ei tartte viettää keittiössä montaa tuntia ruokaa väsätessä ja ei siihen useimmilla oo aikaakaan. 

Tähän reseptiin tarvitset:

4 porkkanaa

puolikas bataatti

1 punainen chili

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 tl raastettua inkivääriä

1 prk(500ml) kookosmaitoa

noin 5 dl kasvislientä(riippuen siitä, kuinka juoksevaa keitosta haluat. Mulle tää oli sopiva määrä)

voita paistamiseen

Ohje:

Kuori ja paloittele sipuli, valkosipulinkynnet, porkkanat ja bataatti. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko chili. Freesaa sen jälkeen kaikkia paistokasarissa voin kanssa samaan aikaan. Ei haittaa vaikka kasvikset ottaa vähän väriä. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito, sekoita. Anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia. Aja keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. 

Mä tarjoilin keiton mun valkosipuli-chiliöljyn ja tuoreen kevätsipulin kanssa. Ton öljyn resepti löytyy mun suolaiset palat osiosta.